Seabourn Encore 是璽寶郵輪於 2016 年十二月正式加入船隊服務的新船（Odyssey class），其室內裝潢的設計委託了獲獎的專家 Adam D. Tihany 負責操刀規劃，意圖將 Seabourn 低調的奢華高雅風格更完美地體現在新船上頭。
船上的 300 間客房從室內面積最小 8.5 坪的 Verandah 房型到最大 36.5 坪的 Wintergarden Suite 皆有。Encore 上頭將會有一間由米其林名廚 Thomas Keller 所規劃的主題餐廳 The Grill，提供由其所特別設計的牛排與燒烤菜單；另外亦新增加了一間壽司餐廳 Sushi，讓船上的用餐選擇變得更加多元。
 Pros |  Cons |
| 2016 年起與米其林三星名廚 Thomas Keller 合作，讓原本便極受好評的船上精緻餐飲更上一層樓。 The Grill 牛排餐廳提供米其林三星名廚 Thomas Keller 特別設計的美式燒烤料理。 設有一間壽司餐廳 Sushi，對亞洲旅客來說是一大福音！ 每日提供免費 魚子醬。 擁有高 空間/乘客比，整體風格典雅舒適。 | 大套房的數量和選擇較少。 所有房型皆無管家服務（Butler），對住大套房的乘客來說似乎少了點額外的尊榮和福利。 |
